Allergene in der Speisekarte kennzeichnen – LMIV-konform, automatisch
Die LMIV schreibt vor: 14 Allergene müssen in der Speisekarte ausgewiesen werden. Speisekärtle erledigt das automatisch – die KI liest eure Papier-Speisekarte, erkennt die Allergene pro Gericht, und Gäste filtern per Klick die heraus, die sie betreffen. LMIV-konform, gastfreundlich, ohne Excel-Liste.
Diese 14 Allergene müssen gekennzeichnet werden
Speisekärtle erkennt alle 14 automatisch aus eurer Speisekarte.
LMIV-konform ohne Excel-Liste
Allergenkennzeichnung ist Pflicht, aber sie muss nicht mühsam sein. Speisekärtle macht es automatisch und gleichzeitig gastfreundlich.
Die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene werden automatisch aus eurer Speisekarte extrahiert und pro Gericht gekennzeichnet. Gäste sehen sofort, was sie essen können.
Gäste wählen ihre Allergene aus der Liste und die Karte blendet ungeeignete Gerichte aus. Zusätzlich Filter für vegan und vegetarisch. Komfortabel, schnell, sicher.
Foto hochladen oder PDF schicken. Die KI extrahiert Gerichte, Preise, Zutaten und Allergene in einem Schritt. Keine manuelle Eingabe, keine Excel-Listen.
In 3 Schritten zur LMIV-konformen Speisekarte
Keine Zutatenlisten abtippen. Die KI übernimmt.
Macht ein Foto eurer Papier-Speisekarte oder schickt uns eine PDF. Die KI analysiert jeden Menüeintrag und erkennt die enthaltenen Allergene automatisch.
Die KI kennzeichnet die 14 LMIV-Allergene pro Gericht. Im Pro-Paket prüfen wir die Ergebnisse und stellen sicher, dass jedes Gericht korrekt gekennzeichnet ist.
Gäste scannen den QR-Code, wählen ihre Allergene aus und sehen sofort nur die Gerichte, die sie essen können. Die Karte ist LMIV-konform und gleichzeitig gastfreundlich.
Alles zur Allergenkennzeichnung
Rechtlich fundiert, verständlich erklärt.
Ist die Allergenkennzeichnung in der Speisekarte gesetzlich vorgeschrieben?
Ja. Die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV, VO (EU) Nr. 1169/2011) schreibt vor, dass lose abgegebene Lebensmittel – dazu gehört Restaurant-Essen – die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene ausweisen müssen. Bei schriftlichen Speisekarten (Papier, QR, digital) müssen die Allergene pro Gericht erkennbar sein. Bei Speisekärtle geschieht das automatisch: Die KI extrahiert die Allergene aus dem Foto eurer Speisekarte und Gäste filtern per Klick.
Welche 14 Allergene müssen gekennzeichnet werden?
Die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene nach LMIV sind: 1. Gluten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer), 2. Krebstiere, 3. Eier, 4. Fisch, 5. Erdnüsse, 6. Soja, 7. Milch (inkl. Laktose), 8. Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamia), 9. Sellerie, 10. Senf, 11. Sesam, 12. Schwefeldioxid und Sulfite, 13. Lupinen, 14. Weichtiere. Speisekärtle kennzeichnet alle 14 automatisch.
Wie erkennt die KI die Allergene aus meiner Papier-Speisekarte?
Ihr schickt uns ein Foto oder PDF eurer Papier-Speisekarte. Die KI analysiert jeden Menüeintrag: Gerichtename, Beschreibung, Zutaten. Aus den Zutaten und dem Namen leitet sie die enthaltenen Allergene ab. Bei Unklarheiten markiert sie die Gerichte zur Prüfung. Im Pro- und Premium-Paket übernehmen wir den Feinschliff und stellen sicher, dass jedes Gericht korrekt gekennzeichnet ist.
Können Gäste selbst nach Allergenen filtern?
Ja. Gäste öffnen die digitale Speisekarte per QR-Code und sehen oben einen Filter-Bereich. Sie wählen ihre Allergene aus (z.B. „Gluten“, „Milch“, „Erdnüsse“) und die Karte blendet automatisch alle Gerichte aus oder markiert sie als ungeeignet. Zusätzlich können sie nach „vegan“ und „vegetarisch“ filtern und per Volltext-Suche Gerichte finden.
Wer haftet, wenn ein Allergen falsch gekennzeichnet ist?
Die LMIV-Haftung liegt beim Lebensmittelunternehmer, also beim Restaurant. Die KI-Erkennung von Speisekärtle ist eine Hilfestellung, ersetzt aber nicht die finale Prüfung durch euch. Im Pro- und Premium-Paket übernehmen wir die Prüfung mit, aber die rechtliche Verantwortung bleibt beim Restaurant. Wir empfehlen, bei Unklarheiten Zutaten direkt beim Koch nachzufragen und die Karte nach ersten Gast-Feedback zu kontrollieren.
Was kostet die Allergenkennzeichnung?
Die Allergenkennzeichnung ist Teil der digitalen Speisekarte und in allen Paketen enthalten: Basic (14,99 €/Monat, KI-Import, selbst prüfen), Pro (29,99 €/Monat, wir übernehmen Einrichtung und Pflege), Premium (44,99 €/Monat, inkl. Reservierungstool). Es gibt keine Kosten pro Allergen oder pro Gericht. Monatlich kündbar.
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LMIV-konform in einem Nachmittag
Schickt uns eure Speisekarte. Wir übernehmen Allergenkennzeichnung, Übersetzung und Einrichtung. LMIV-konform, gastfreundlich, ab 14,99 €/Monat.